Home Kerstrecepten Hoofdgerechten Gevulde koolrolletjes uit de oven

Gevulde koolrolletjes uit de oven

Gevulde koolrolletjes - Jan Linders

Ingrediënten
  • 1-3 eetlepels sesamolie
  • 1 savooiekool of groene kool, bladeren losgehaald
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 300-400 gram kogelbiefstuk (of varkenshaas), in reepjes
  • 750 gram zoete aardappel, geschild en in blokjes
  • 1 (gele) courgette, in blokjes
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 prei, in ringen
  • 3 winterwortels, in blokjes
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 6 eieren
  • 250 gram kwark
  • 150-200 gram kaas (geraspt)
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 75 gram rucola
  • 1 eetlepel pompoenpitten
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • peper en zout

Werkwijze
Vet een grote ovenschaal in met sesamolie. Blancheer de koolbladeren in water met een beetje zout. Spoel de bladeren met koud water af en laat goed uitlekken.

Verhit de olijfolie en een beetje sesamolie in een koekenpan en bak de biefreepjes met peper en zout snel rondom bruin. Schep ze uit de pan en houd apart. Bak in dezelfde pan de zoete aardappel, courgette, paprika, prei, wortel en knoflook. Schep de biefreepjes door deze groente.

Klop de eieren met de kwark, kerriepoeder, de helft van de kaas, peper en zout los en schep de helft door het biefmengsel. Leg de koolbladeren op het aanrecht en schep er 2-4 eetlepels van het biefmengsel op. Vouw de koolbladeren als een loempia op en leg ze in de ovenschaal. Schenk over het midden van de koolbladeren de rest van het eimengsel en bestrooi met de resterende kaas. Bak de ovenschotel ca. 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180˚C.

Verdeel de rucola over de borden. Snijd de ovenschotel in 4 porties en leg op elk bord een portie. Strooi de pompoenpitten en sesamzaad als laatste eroverheen. 

 

 

Belangrijkste boodschappen voor dit recept

198
Royal Mail

Royal Mail 100% Sesamolie 125 ml

125 gram
ca. 566
Jan Linders

Kogelbiefstuk 2 op schaal

270 gram
149

Groene kool

1 stuk
099

Paprika rood

1 stuk
ca. 079

Winterpeen los

1000 gram
169

Gele courgette

1 stuk
099

Rucola naturel

75 gram
ca. 190

Zoete aardappelen los

1000 gram