Help

Ingrediënten - 4 personen

  • 400 g zalmfilet
  • 2 eetl. roerbakolie of zonnebloemolie
  • 1 eetl. grofgemalen zwarte peperkorrels
  • 1/2 theel. zout of gemalen zeezout
  • 75 g veldsla of fijne bladsla
  • voor de dressing:
  • 1 dl mayonaise
  • 2 eetl. citroensap
  • 2 theel. geraspte mierikswortel  (potje)
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetl. gehakte peterselie  (vers of diepvries)
  • 1 eetl. sherry

Salade van geroosterde zalm met mierikswortelmayonaise

Snelle gerechten 25 min

Voorbereiding

Snijd de zalmfilet in brede repen. Bestrijk ze met de olie. Meng de gemalen peper met het zout. Wentel de zalm door dit mengsel en druk het pepermengsel een beetje in de zalm. Klop de mayonaise op met citroensap, mierikswortel, geperste knoflook, peterselie en sherry. Voeg, als de saus te dik is, 1 eetl. warm water toe. Zet de saus in de koelkast.

Bereidingswijze

Verdeel de sla over vier borden. Verhit een grillpan en rooster de zalm 2-3 minuten per kant. Verdeel de vis over de sla en sprenkel de dressing erover. Serveer er geroosterd brood bij.

Variatie

Vervang de zalmfilet door tilapia of zwaardvis. Neem gehakte radijsjes in plaats van mierikswortel.

Wijnadvies

Mierikswortel en wijn zijn geen goede vrienden. Probeer een Italiaanse Soave of een Australische chardonnay.

Boodschappenlijstje

Wis allesPrint Opslaan