Winnaars ingezonden recepten
Van maandag 9 tot en met zondag 22 januari 2012 heeft Jan Linders, tijdens de 'Maak er iets moois van'-weken, klanten gevraagd om receptideeën. Enthousiaste klanten hebben iets moois gemaakt van de Limburgse hampunt of gerookte zalmfilet. Uit alle inzendingen zijn twee recepten gekozen en beloond met een Jan Linders waardebon t.w.v. 50 euro. De winnaars zijn:
- Iedje Nijhuis uit Beesel (Recept: Limburgse hampunt met feta)
-
Peter Vijgenboom uit Venlo (Recept: Gerookte zalmfilet in bladerdeeg met geitenkaas)
|
|
Limburgse hampunt met feta
|
Bereiding
Bak de hampunt knapperig op niet te hoog vuur met een klontje boter. Bak niet alle ham tegelijk, maar verdeel het. De knapperige ham op een warm bord leggen. Fruit daarna in dezelfde pan de ui. Voeg, als de uien glazig zijn, de paprika toe en bak op niet te hoog vuur alles samen even kort door. Voeg naar smaak peper toe. Serveer de hampunt samen met de groente en verdeel de fetablokjes erover.
Serveertip
Lekker met puree, gebakken- of gekookte aardappels.
 |
Gerookte zalmfilet in bladerdeeg
|
Bereiding
De plakken bladerdeeg bestrijken met eigeel of water en in een voorverwarmde oven op 180 graden ongeveer 15 tot 20 minuten bakken (kijk op de verpakking van het bladerdeeg). De witlof in olijfolie kort en snel bakken in een pannetje, een beetje suiker toevoegen en op smaak brengen met zout. Het bladerdeeg in tweeën snijden, zodat u 8 plakken krijgt. Leg de bovenkant van de plakken opzij. Leg op iedere plak wat witlof, gerookte zalm en geitenkaas. Verwarm deze plakken enkele minuten in de oven. Haal de plakken uit de oven en leg de bovenkant er weer op.
Serveertip
Serveer het met een frisse salade en met een zoetzure crème van honing.
Bereiding Zoetzure crème van honing
Laat de honing op een klein vuur 2 minuten koken, blus het af met wijnazijn en crème fraîche, zout en peper toevoegen en laat het nog ongeveer 2 minuten inkoken. Ingrediënten: 4 el crème fraîche, honing, theelepel rode wijnazijn, zout en peper.
