BBQ: recepten en tips

Lees voordat u aan de slag gaat met onze BBQ recepten deze gouden tips van sterrenkok René Brienen. Zo wordt uw BBQ helemaal een succes!

• Neem de tijd. Steek de BBQ een uur voor gebruik aan voor de mooiste gloed in de houtskool.
• Zorg voor goed BBQ-gereedschap. Denk ook aan een goede borstel voor het rooster. Olie na het schoonborstelen het rooster in en wrijf met keukenpapier tot er geen roet meer van af komt.
• Durf bijzondere smaak- en geurmakers te gebruiken, zoals hooi. Verpak je BBQ vlees met hooi in een stuk aluminiumfolie. Plaats het pakketje vervolgens op de BBQ en veeg het hooi na het garen van het vlees. Heerlijk!
• BBQ-en maakt dorstig. Zorg dus voor een koud biertje of mooie fles wijn binnen handbereik. Gegrild vlees vraagt om vrij stevige wijnen als Cabernet Sauvignon of Tempranillo. Open bij vis van de BBQ witte wijnen, bijvoorbeeld een Chardonnay of Sauvignon Blanc. Schenk een droge, maar fruitige rosé bij gegrilde groenten.