|
Werkwijze
Snijd de roseval aardappelen in gelijke stukken. Snijd de
maïskolven in dikke plakken. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel
hierover de aardappel en maïs. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met (zee)zout
en cayennepeper. Hussel door elkaar en doe de geraspte kaas over de
aardappeltjes. Bak dit ca. 25 minuten in een oven van 200 ˚C. Schep af
en toe om.
Pel de knoflook en hak hem grof. Pureer met een
staafmixer de knoflook, peterselie, rode wijnazijn, chilivlokken, olijfolie en
een beetje zout tot chimichurri. Verwarm een grillpan.
Besmeer de biefstukken met de chimichurri en gril ze om en om in ca. 5-6
minuten gaar, maar nog wel rosé. Leg de biefstukken op een bord, dek af met
aluminiumfolie en laat ze rusten.
Snijd de tomaten in stukken en meng er de rest van de
chimichurri door. Verdeel de tomatensalade over 4 borden. Snijd de biefstukken
in plakken en leg ze naast de tomatensalade. Schep er de geroosterde aardappel
en maïs bij.
 Wijntip
Chateau La Besage La Grand Cuvée Bergerac, rode wijn met een uitgebalanceerde smaak van pruimen, vanille en rijpe rode vruchten.
Bereidingstip
Je kunt de aardappelen en maïs ook over een wegwerp aluminium grilbak verdelen en op de barbecue roosteren. Zet de barbecue dan op middelhoog. Schep regelmatig om en sluit de barbecue tijdens het roosteren. Het garen duurt ca. 10 minuten langer dan uit de oven.
|
