Groene kool met katenspek

• 1 groene kool (Savooiekool) 
• 50 gram katenspek in reepjes
• 200 ml room 
• 1 eetlepel crème fraîche
• 5 gram peper en zout

Werkwijze
Snijd de koolbladeren in reepjes. Was ze goed en blancheer ze vervolgens enkele seconden in ruim kokend water. Bak de spekreepjes licht krokant. Doe de room en de crème fraîche in een pannetje en warm daar de koolreepjes in op. Voeg het katenspek toe en breng op smaak met peper en zout. Indien nodig de saus nog binden met roux of maïzena.