Home Kerstrecepten Amuses Kerstamuse - mosselen

Mosselen met chilikruim en chipotlesaus

  • Amuse
  • 8-12
  • 45m

Kerstamuse: mosseltjes in chipotlesaus

Werkwijze

Was de mosselen (gooi openstaande mosselen weg) en doe ze met aanhangend water in een pan. Strooi de groente erover en een beetje zout. Kook de mosselen met het deksel op de pan tot ze na ca. 8 minuten open staan. Laat ze hierna wat afkoelen.

Verwarm de oven voor op 160˚C. Leg de sneetjes brood ca. 10-15 minuten in de oven tot ze helemaal droog zijn. Breek ze in stukken en doe dit samen met de chilivlokken en het zout in een keukenmachine. Maal tot een fijn kruim.

Zoek twaalf mooie mosselschelpen uit, vouw deze open zodat beide helften aan elkaar blijven zitten en haal de mossel eruit. Haal de mosselen uit de rest van de schelpen.

Leg in één helft van de opengevouwen schelpen een aantal mosselen, bestrooi met chilikruim en een dot chipotlesaus. Leg de schelpen op een mooie schaal. Zet eventueel in het midden nog een schaaltje met saus.

Mosseltip van René Brienen

 Als u de mosselen laat afkoelen, leg dan een stuk plasticfolie over de mosselen zodat de damp terugvalt op de mosseltjes. Zo garen ze niet te ver door en blijven ze lekker sappig. Het afkoelen duurt hierdoor wel iets langer.

Volgend recept >


Ingrediënten

  • 1 kg verse mosselen
  • 150 gram mosselgroente
  • 250 ml Jan Linders Chipotle saus
  • zout

Ingrediënten chilikruim

  • 2 sneetjes witbrood, zonder korst
  • 2 theelepels chilivlokken
  • snufje zout

+ Zet op mijn lijstje

Dit heeft u nodig

309
Quaker

Cruesli luchtig naturel

375 gram
149
Honig

Mix spaghettisaus bolognese

41 gram
139
Honig

Koninginnensoep

98 gram
119
Lonka

Jamaica rumbonen

160 gram
175
Royal Club

Tonic light

1000 mililiter
169
Royal Club

Bitter lemon

1000 mililiter
169
Rivella

Naturel

1000 mililiter
255
Mora

Kipkorn 5x 60 gram

300 gram
164
Mora

Rundvleeskroket 4x 70 gram

280 gram
279
Mora

Viandel 5x 70 gram

350 gram
255
Bonne Maman

Confiture aardbei

370 gram
496
Onze Trots

Jonge kaas plakken

350 gram
309
Quaker

Cruesli cookies & cream

450 gram
299

Handsinaasappelen

2000 gram
155
Lonka

Soft nougat pinda-vruchten

220 gram
175
Lonka

Fudge caramel

220 gram
169
Sourcy

Vitaminwater framboos granaat

1000 mililiter
439
Daily Chef

Nasi goreng met saté ajam

450 gram
309
Raak

Puur peer perzik

750 mililiter
309
Raak

Puur appel framboos

750 mililiter