Pasta met zalm en zoete pepertapenade
Ingrediënten
|
Werkwijze Verhit één eetlepel olijfolie en bak de courgette, paprika en ui al omscheppend 5 minuten. Voeg de tapenade en melk toe en laat mee verwarmen. Voeg de schelpjespasta toe en schep het geheel goed om. Neem de pan van het vuur en schep de rucola erdoor. Verhit in een andere pan de resterende eetlepel olijfolie en leg de zalmfilet, bestrooid met peper en zout, in de hete olie. Zet het vuur iets lager en laat de zalm 3-4 minuten zachtjes bakken. Draai de zalm om en laat deze kant nog eens 3 minuten zachtjes bakken. De zalm moet nog roze zijn aan de binnenkant. Verdeel de pasta over 4 borden en leg hier de zalm op. |