Ravioli met paddenstoelen, spinazie en ei
Ingrediënten
|
Werkwijze Kook de ravioli volgens aanwijzing op de verpakking. Verhit de olijfolie en bak de paddenstoelen en champignons met de ui 3-4 minuten. Voeg in delen de spinazie toe tot deze is geslonken en doe dan pas weer een volgend deel erbij. Als alle spinazie is geslonken, de zongedroogde tomaatjes, Italiaanse kruiden en crème fraîche toevoegen. Breng op smaak met peper en zout. Doorroeren tot de crème fraîche is gesmolten. Verdeel de ravioli over de borden en schep het spinaziemengsel erop. Druk er een zachtgekookt ei op en bestrooi met de kaas. Snijd vlak voor serveren het zachtgekookte ei net open zodat de eidooier eruit loopt.
|