Paksoistamppot met spekjes (4 personen) 25 minuten

• 1 kg kruimige aardappels
• 150 ml melk 
• 1 paksoi
• 250g spekblokjes
• 1 appel
• zout
• peper

• kookpan
• (puree) stamper
• schilmesje
• zoutmolen
• zwarte pepermolen

Werkwijze

• Schil de aardappelen en snijd deze in gelijke stukken. 
• Kook de aardappelen in ca. 20 minuten gaar. 
• Laat ze even droogstomen en stamp ze fijn. 
• Voeg naar smaak melk of boter, peper, zout en nootmuskaat toe.
• Was de paksoi, laat deze goed uitlekken en snij de paksoi in repen.
• Bak de appel samen met de spekblokjes krokant in een koekenpan met anti-baklaag.
• Schep de rauwe paksoi en de gebakken spekjes en appel door de aardappelpuree.
• Serveer ze met paksoistamppot & eet smakelijk!